一字尬么

2024年8月27日,海底撈公佈了其截至2024年6月30日的中期業績報告。數據顯示,上半年海底撈實現營業收入214.91億元,同比增長13.8%;核心經營利潤達到27.99億元,較去年同期增長13.0%。儘管期內淨利有所下滑,但海底撈在營收和核心經營利潤方面均創歷史新高。

可以說,海底撈的業績增長,離不開翻檯率的顯著回升。財報顯示,截至2024年6月30日,海底撈大中華區餐廳的平均翻檯率達到4.2次/天,接近2024年的4.8次/天,而彼時海底撈的全球門店數量僅爲768家。同時,顧客人均消費從去年的102.9元下降至97.4元,而這主要是由於菜品消費結構的變化以及優惠活動的增加。

同時,在外賣業務方面,海底撈收入同比增加23.3%至5.81億元。這一增長主要得益於2024年下半年起,特別針對年輕羣體對精品一人食的偏好,推出的“海底撈下飯火鍋菜”,爲收入增長帶來了較大貢獻。此產品以冒菜套餐、鉢鉢雞套餐和菜品單點等形式呈現,品質與門店保持一致,同時價格實惠,極具市場競爭力。自推出以來,該業務迅速獲得市場認可,訂單量快速增長,成爲海底撈外賣品類的重要新發力點。

在當前的商業環境中,謹慎擴張已成爲衆多企業長期奉行的金科玉律。上半年,海底撈新開11家餐廳,同時關閉了43家經營表現不達預期或增長潛力不足的餐廳。截至2024年6月30日,海底撈共經營1343家餐廳,其中1320家位於中國大陸地區,23家位於中國港澳臺地區。而在下半年,海底撈預計繼續採用自下而上的開店方式。

除了子品牌,海底撈近兩年來在餐飲服務創新方面也嘗試不斷。財報指出,從去年開始海底撈在全國各地開設多家露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋等,拓展了更貼近日常、更高頻的餐飲消費形態。

外賣方面,海底撈一人食業務持續發力。數據顯示,上半年海底撈外賣業務收入爲5.81億元,同比增長23.3%,主要由於2024年下半年起公司提供一人食精品快餐,對收入增長有較大貢獻。

在今年6月份的股東大會中,海底撈創始人張勇也曾表示,目前公司內部做了很多新業態和新品牌嘗試,創新的熱情高漲。“我們堅持一箇原則,願意付出成本鼓勵創新。”

畢竟,自從5月份海底撈創始團隊宣佈減持股份,超15億港幣之後,海底撈的股價就一直跌跌不休。

短短三個多月,從20.076港元,跌到只剩12.260港元,跌幅近四成。

現在,海底撈的業績出來了,但卻增收不增利。能救股價嗎?!

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